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讲师/助理研究员
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王颖
发布时间:2017-05-29    阅读次数: 306
姓 名:
王颖
职 称:
讲师
职 务:
 
所属系:
食品科学与工程系
邮 箱:
wywendy8899@126.com
电 话:
15810616569
个人学习工作简介

教育经历

2013.09-2019.06   西北农林科技大学与中国农科院农产品加工研究所联合培养博士

2009.09-2013.06   河南工业大学学士

工作经历

2019.08-今合肥工业大学博士后/讲师
主要研究领域与方向
主要从事肉品保鲜、品质调控与营养健康方面研究
目前承担的科研项目

1)安徽省科技重大专项:符离集烧鸡腐败微生物控制技术研究及产业化应用(201903b06020004)

2)安徽省自然科学基金—青年项目:宰后嫩化过程中钙蛋白酶系统、组织蛋白酶系统和细胞凋亡酶间互作研究 (2008085QC144)

3)国家重点研发子课题:黄淮特色酱卤鸡肉制品危害物污染图谱与关键控制点分析(2019YFC1605903)

4)博后面上项目:宰后嫩化过程中钙蛋白酶系统和组织蛋白酶系统互作研究(2020M671847)
代表性成果

1)Ying Wang, Xin Li, Zheng Li, Meng Li, Jie Zhu & Dequan Zhang. Changes in phosphorylation levels and degradation of titin in three ovine muscles during post-mortem ageing. International Journal of Food Science & Technology. 2018, 53(4): 913-920. 

2)Ying Wang, Guixia Li, Linsen Zan, Sheqi Zhang & Jie Zhu. Effects of Ultrasound, CaCl2 and NaCl on the Ultrastructure of Muscle Fibers Observed with Atomic Force Microscopy. International Journal of Food Properties. 2018, 21(1): 2671-2680.

3)Ying Wang, Xin Li, Zheng Li, Manting Du, Jie Zhu & Dequan Zhang. Phosphorylation of sarcoplasmic and myofibrillar proteins in three ovine muscles during post-mortem ageing. Journal of Integrative Agriculture. 2019, 18(7): 1643-1651.

4)Ying Wang, Xiaofan Wang , Zhouping Wang , Xinfu Li, Cong Li, Baocai Xu. Effects of different freezing methods on the quality of conditioned beef steaks during storage. ournal of Food Processing and Preservation. DOI: 10.1111/jfpp.14496.

5)Junpeng Gao1, Ying Wang1, Lu Liu, Kaiyue Li, Sheqi Zhang & Jie Zhu. Effects of ultrasound, CaCl2 and STPP on the ultrastructure of Milk Goat Longissimus muscle fiber observed with atomic force microscopy. Scanning, 2016, 53(4): 545-553.

获奖情况

2017.10          获得博士一等学业奖学金和国家奖学金

2016.10          获得博士二等奖学金

2014.12          获得优秀研究生干部

2012.09-2013.06   获得优秀学生奖学金;

2011.09-2012.06   获得校优秀学生二等奖学金

2009.09-2011.06   连续两年获得校级二等奖学金
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