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副教授/副研究员
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章宝
发布时间:2018-09-14    阅读次数: 2527
姓 名:
章宝
职 称:
副教授
职 务:
所属系:
食品科学与工程系
邮 箱:
baoz@hfut.edu.cn
电 话:
18815605673
个人学习工作简介
章宝,男,博士,副教授,硕导。分别于2009年6月、2012年6月、2015年12月获云南大学理学学士学位、中南大学工学硕士学位、江南大学工学博士学位。主要从事淀粉结构与功能、食品胶体功能化与活性因子输送的研究和应用工作。主持国家自然基金青年项目和安徽省自然基金青年项目等3项,在Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、RSC Advances等期刊发表论文20余篇,其中高被引论文2篇,第一/通讯作者发表高水平论文17篇,累计影响因子大于70;获授权国际发明专利1件,国家发明专利5件,第一发明人申请专利4件;是Food Chemistry、Carbohydrate Polymers等多个高水平期刊审稿人。  
主要研究领域与方向
1. 环境响应型淀粉基微凝胶/纳米凝胶的制备与应用研究;
2. 食品活性因子传输体系设计与应用研究;
3. 淀粉的结构、功能和消化性及功能性淀粉的开发和应用。
开设课程
《饮料工艺学》、《食品酶学》、《食品工艺试验与课程设计》、《粮油加工工艺学》
目前承担科研项目
1.主持国家自然科学基金青年项目,20万;
2.主持安徽省自然科学基金青年项目,8万;
3.指导国家级大学生创新创业训练项目,2万;
4.主持合肥工业大学博士学位人员专项资助基金项目,2万。
著作论文(代表作)
1. Ma, Y.-S., Pan, Y., Xie, Q.-T., Li, X.-M., Zhang, B. *, & Chen, H.-Q. (2019). Evaluation studies on effects of pectin with different concentrations on the pasting, rheological and digestibility properties of corn starch. Food Chemistry, 274, 319-323.
2. Zhang, B., Bai, B., Pan, Y., Li, X.-M., Cheng, J.-S., & Chen, H.-Q. * (2018). Effects of pectin with different molecular weight on gelatinization behavior, textural properties, retrogradation and in vitro digestibility of corn starch. Food Chemistry, 264, 58-63.
3. Zhang Bao, Mei Ji-Qiang, Chen Bo & Chen Han-Qing* (2017). Digestibility, physicochemical and structural properties of octenyl succinic anhydride-modified cassava starches with different degree of substitution. Food Chemistry, 229, 136-141.
4. Zhang Bao, Pan Yi, Chen Han-Qing, Liu Tengfei, Tao Han, & Tian, Yaoqi*. (2017). Stabilization of starch-based microgel-lysozyme complexes using a layer-by-layer assembly technique. Food Chemistry, 214, 213-217.
5. Zhang Bao, Li Xiaomin., Xie Qiutao, Tao Han*, Wang Wu & Chen Han-Qing* (2017). Preparation and characterization of non-crystalline granular starch and corresponding carboxymethyl starch. International Journal of Biological Macromolecules, 103, 656-662.
6. Bao Zhang et al. Rheological Characterization of pH-Responsive Carboxymethyl Starch/β-Cyclodextrin Microgels [J]. Starch-Stärke, 2016, 68: 29-36.
7. Bao Zhang et al. Preparation and characterization of carboxymethyl starch microgel with different crosslinking densities [J]. Carbohydrate Polymers, 2015, 124(25): 245-253.
8. Bao Zhang et al. Preparation, characterization, and in vitro release of carboxymethyl starch/β-cyclodextrin microgel-ascorbic acid inclusion complexes [J]. RSC Advances 2015, 5, 61815-61820.
9. Bao Zhang et al. Synthesis of pH- and ionic strength-responsive microgels and their interactions with lysozyme [J]. International journal of biological macromolecules, 2015, 79: 392-397.
10. Bao Zhang et al. Long-term annealing of C-type kudzu starch: Effect on crystalline type and other physicochemical properties [J]. Starch-Stärke, 2015, 67: 577-584.
获奖及其它情况

团队研究生获得的荣誉和奖励:

1. 李小敏同学荣获2019年硕士研究生国家奖学金;

2. 李小敏同学被评为“安徽省优秀毕业生”;

3. 李小敏同学获2019年合肥工业大学研究生学术交流年会优秀成果奖;

4. 潘怡同学荣获2019年硕士研究生国家奖学金;

5. 潘怡同学被评为“安徽省优秀毕业生”;

6. 潘怡同学获2019年合肥工业大学研究生学术交流年会优秀成果奖。

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