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教授/研究员
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李兴江
发布时间:2018-09-13    阅读次数: 3182

姓 名:
李兴江
职 称:
教授
职 务:

所属系:
食品科学与工程系
邮 箱:
lixingjiang1978@hfut.edu.cn
电 话:

个人学习工作简介
(1)基本情况:
李兴江,男,1978年生,安徽五河人,中共党员,博士,教授,硕士生导师。
发酵技术国家工程研究中心兼职副主任(2011-)、国家重点研发计划项目会评专家(2017)、国家自然科学基金函评专家(2013-)、国家食物营养健康技术创新战略联盟成员(2016-)、安徽省酿造酒标准化技术委员会专家委员(2017-)、国家科技部农村中心全职借调人员(2016.05-2017.12)。
近年主要围绕发酵食品的应用及产业化开展产学研合作。主持国家自然科学基金2项、国家重点研发计划子课题1项,发表(第一和通讯作者)论文30余篇,申请(含授权)第一发明人专利10余件。
(2)学习简历:
1997年09月---2001年07月:安徽师范大学 化学与材料科学学院 应用化学专业 本科(毕业论文导师汪乐余);
2001年09月---2004年06月:合肥工业大学 365bet亚洲官方投注 食品发酵方向 硕士(毕业论文导师潘丽军);
2005年09月---2009年07月:合肥工业大学 365bet亚洲官方投注 食品发酵方向 博士(毕业论文导师姜绍通);
2015年01月---2016年02月:澳大利亚科廷大学 化工系 食品与生物化工方向 博后访学(合作论文导师吴宏伟);
(3)工作简历:
2004年06月---至今:合肥工业大学 食品科学与工程学院 助教-讲师-副教授-教授(全职);
2011年12月---至今:发酵技术国家工程研究中心 副主任(兼职);
2016年05月---2017年12月:国家科技部 农村中心 计划与监督处 工作人员(借调);
主要研究领域与方向
主要围绕发酵食品的应用及产业化开展产学研合作:
(1)发酵酒精(固态白酒-文王集团、食用酒精-皖神集团、燃料乙醇-丰原集团);
(2)发酵豆制品(淮南八公山豆腐乳、马鞍山采石矶茶干);
(3)发酵氨基酸(多聚赖氨酸-江苏一鸣生物);
(4)发酵有机酸(乳酸、丁二酸、苹果酸、醋酸、富马酸、衣康酸)。
开设课程
《发酵食品工艺学》;
《中华酿造食品》;
《有机酸发酵技术》;
《工业微生物育种学》;
《微生物生理学》;
《科技文献检索与写作》;
《微生物学综合实验》。
承担科研项目
[01] 国家自然科学基金青年项目“基于能量平衡机制的玉米芯水解糖发酵产丁二酸杆菌代谢途径研究”、(项目号31101352)、项目主持人(已结题)。
[02] 国家自然科学基金面上项目“基于能量回补调控的戴尔根霉高产苹果酸关键途径改造研究”、(项目号314700021)、项目主持人(已结题)。
[03] 国家重点研发计划项目子课题“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”(项目号2018YFD0400404)、子课题主持人、(执行年限:2018.01-2020.12)。
著作论文(代表作)
[01] Xingjiang Li, Yongdong Deng, Xuefeng Wu, Ying Yang Lili Cao, Hongli Yao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Zhi Zheng, Shaotong Jiang*(通讯作者). Effects of the liquid vapor oxygen transfer coefficient (kLα) on ethanol production from cassava residue and an analysis of fermentation kinetics. Energy Science & Engineering. 2018, 6(2): 83-92.
[02] Xing-jiang Li, Qiao-yun Wang, Lei-lei Luo, Xue-feng Wu, Jing Wang, Su-wei Jiang, Li-li Cao, Dong-dong Mu, Zhi Zheng and Shao-tong Jiang*(通讯作者). Comparative analysis of free amino acids and volatile flavor components of sufu produced by different fermentation methods. Current Topics in Nutraceutical Research. 2018, 16(2): 155-164.
[03] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Qing Liu, Zhi Zheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*(通讯作者). Producing acetic acid of Acetobacter pasteurianus by fermentation characteristics and metabolic flux analysis. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 186(1): 217-232.
[04] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Xiaoju Chen, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of fumaric acid by bioconversion of corncob hydrolytes using an improved Rhizopus oryzae strain. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 184(2): 553-569.
[05] Linlin Li, Hualin Wang*(通讯作者), Minmin Chen, Suwei Jiang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*(通讯作者), Qiaoyun Wang. Butylated hydroxyanisole encapsulated in gelatin fiber mats: Volatile release kinetics, functional effectiveness and application to strawberry preservation. Food Chemistry. 2018, 269: 142-149.
[06] Xingjiang Li, Yongdong Deng, Ying Yang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, and Xuefeng Wu*(通讯作者). Fermentation process and metabolic flux of ethanol production from the detoxified hydrolyzate of cassava residue. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1603): 1-12.
[07] Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Jinghong Li, Xiaoju Chen, Yongzhong Gu, Xijun Lv, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of itaconic acid by biotransformation of wheat bran hydrolysate with Aspergillus terreus CICC40205 mutant. Bioresource Technology. 2017, 241(10): 25-34.
[08] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Lili Cao, Zhi Zheng, Xiaoju Chen, Min Zhang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lijun Pan, and Xingjiang Li *(通讯作者). Improving acetic acid production by over-expressing PQQ-ADH in Acetobacter pasteurianus. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1713): 1-13.
[09] Xuefeng Wu, Hongli Yao, Xinmin Cao, Qing Liu, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of vinegar from purple sweet potato in a liquid fermentation process and investigation of its antioxidant activity. 3 Biotech. 2017, 7(5): 308.
[10] Li Shun, Gu Yongzhong, Yang Ying, Chen Xiaoju, Zheng Zhi, Wu Xuefeng, Sun Ting, Jiang Shaotong, Li Xingjiang*(通讯作者). Comparative study of pre-fermentation with Mucor racemosus and Rhizopus oryzae in Bagongshan sufu during fermentation. Food Science. 2016, 37(17): 163-168.
[11] Yang Ying, Li Shun, Wu Xuefeng, Li Xingjiang*(通讯作者) Optimal on Bioconversion of Phytosteril into Androst-4-ene-3, 17-dione by Mycobacterium SP-UC-8. Research Journal of Biotechnology. 2016, 11(10): 31-37.
[12] Chen Xiaoju, Cao Xinmin, Jiang Shaotong, Li Xingjiang*(通讯作者). Effect of Redox Potential Regulation on Metabolic Flux Distribution of Corynebacterium crenatum. Food Science 2016, 37(9): 165-169.
[13] Sun Ting, Li Xingjiang*(通讯作者). Study on production of itaconic acid with Aspergillus terreus utilizing glucose. Research Journal of Biotechnology. 2015, 10(5): 108-116).
[14] Wu Yue, Li Xingjiang*(通讯作者), Li Shuo, Pan lijun. Study on a malate-producing Rhizopus delemar strain utilizing xylose. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9(1): 1-8.
[15] Yue Wu, Lijun Pan*(通讯作者), Shuo Li, Shaotong Jiang, Xingjiang Li *(通讯作者). Production of malate from xylose with Aspergillus parasiticus. Journal of Pure and Applied Microbiology, 2014, 8(2):1645-1656.
[16] Xingjiang Li, Ya Liu, Ying Yang*(通讯作者), Hua Zhang, Hualin Wang, Yue Wu, Min Zhang, Ting Sun, Jieshun Cheng, Xuefeng Wu, Lijun Pan, Shaotong Jiang, and Hongwei Wu. High Levels of Malic Acid Production by the Bioconversion of Corn Straw Hydrolyte Using an Isolated Rhizopus Delemar Strain. Biotechnology and Bioprocess Engineering. 2014, 19(3) : 478-492.
[17] Liu Ya, Yang Ying, Sun Ting, Li, Xingjiang*(通讯作者). Production of L-malate from glucose with Rhizopus oryzae. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9 (6): 70-80.
[18] Wang H.T., Yang Y., Wang H.L., Sun T., Liu Y., Pan L.J., Li X.J* (通讯作者). Improvement of the tolerance to toxic inhibitor for Rhizopus delemar producing malic acid from crop straw hydrolyte. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology. 2014, 115 (Sup. 4): 8-9.
[19] Haitao Wang, Lijun Pan, Ya Liu and Xingjiang Li*(通讯作者). Study on the fermentation of fumaric acid by Rhizopus oryzae. Research Journal of Biotechnology. 2014, 9(11): 62-71.
[20] Xingjiang Li*(通讯作者), Zhi Zheng, Zhaojun Wei, Shaotong Jiang*(通讯作者), Lijun Pan, Shibing Weng. Screening, breeding and metabolic modulating of a strain producing succinic acid with corn straw hydrolyte. World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2009, (4): 667-677.
[21] Feng-Hong Cao, Xing-Jiang Li, Shui-Zhong Luo, Dong-Dong Mu, Xi-Yang Zhong, Shao-Tong Jiang, Zhi Zheng*(通讯作者), Yan-Yan Zhao*. Effects of organic acid coagulants on the physical properties of and chemical interactions in tofu. LWT - Food Science and Technology. 2017, 85(A): 58-65.
[22] 李顺, 顾永忠, 郑志, 陈小举, 吴学凤, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 双霉菌混合发酵腐乳前发酵条件优化及酶活研究. 食品工业科技. 2016, 37(22): 205-211
[23] 陈小举, 吴学凤, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺. 食品科学. 2015, 36(6): 18-23.
[24] 刘亚, 杨英, 孙婷, 汪海涛, 张旻, 潘丽军, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化. 食品科学. 2015, 36(11): 100-109.
[25] 孙婷, 杨英, 王华林, 汪海涛, 刘亚, 张旻, 李顺, 潘丽军, 姜绍通, 李兴江*(通讯作者). 利用玉米芯水解液产苹果酸的戴尔根霉突变菌株选育及代谢分析. 食品科学. 2015, 36(11): 90-97.
[26] 李兴江*(通讯作者), 杨为华, 姜绍通, 潘丽军. 小麦秸秆水解糖发酵制备L-乳酸工艺优化. 食品科学. 2010, 31(23): 169-173.
[27] 李兴江*(通讯作者), 陈小举, 姜绍通, 潘丽军. 秸秆两步发酵法制备丁二酸研究. 食品科学. 2009, 30(8): 72-75.
[28] 李兴江*(通讯作者), 郑志, 姜绍通, 潘丽军. 利用木霉与根霉两步发酵秸秆制备L-乳酸研究. 菌物学报. 2009, 28(3): 445-450.
[29] 李兴江, 姜绍通*(通讯作者), 潘丽军, 魏兆军, 陈晓晖. 利用秸秆水解液五、六碳糖共发酵产琥珀酸放线杆菌的酶活分析及定向选育. 食品科学. 2009, 30(1): 190-194.
[30] 李兴江*(通讯作者), 魏兆军, 姜绍通, 潘丽军. 高产琥珀酸产生菌的60Coγ射线诱变选育. 核农学报. 2009, 23(2): 224-227.
[31] 李兴江, 姜绍通*(通讯作者), 潘丽军, 蔡万华, 符妹, 尹莉, 张宏亮. 秸秆水解液发酵产丁二酸高产菌株的选育及其代谢调控. 化工学报. 2008, 59(12): 3107-3114.
[32] 李兴江, 罗水忠, 姜绍通*(通讯作者), 潘丽军. 农作物秸秆发酵制备丁二酸的代谢工艺优化. 农业工程学报. 2008, 24(12): 161-167.
[33] 李兴江, 潘丽军*(通讯作者), 姜绍通. 秸秆水解液发酵产琥珀酸工艺的神经网络分析. 食品科学. 2008, 29(8): 471-474.
[34] 姜绍通*(通讯作者), 李兴江, 潘丽军, 魏兆军, 陈晓晖, 章建国, 唐学英, 熊建春, 袁媛, 张袁园. 一株丁二酸产生菌的选育及代谢分析. 微生物学报. 2008, 48(8): 1048~1055.
[35] 潘丽军, 李兴江, 姜绍通*(通讯作者), 魏兆军, 陈晓晖, 蔡理铖, 王鹤峰, 蒋继军. 基于代谢通量分析的琥珀酸放线杆菌高产选育研究. 生物工程学报. 2008, 24(9): 1595-1603.
申请专利情况
[01] 李兴江, 吴悦, 潘丽军, 姜绍通, 李硕, 刘亚, 孙婷.一种利用小麦麸皮水解糖发酵产苹果酸的方法. 发明专利.专利授权号ZL201410036126.4, 申请日2014.01.24.授权公告日2016.03.16.
[02] 李兴江, 李硕, 潘丽军, 姜绍通, 吴悦, 刘亚, 孙婷. 一种利用玉米芯纤维素发酵制备富马酸发酵液的方法. 发明专利. 专利授权号ZL201410036170.5, 申请日2014.01.24.授权公告日2016.02.10.
[03] 李兴江, 孙婷, 杨英, 汪海涛, 吴学凤, 刘亚, 李顺, 姜绍通, 潘丽军. 一种玉米秸秆发酵制备L-苹果酸以及米根霉菌突变株-2的选育方法. 申请日2015.11.11. 申请号201510474784.6
[04] 李兴江, 李顺, 顾永忠, 郑志, 吴学凤, 姜绍通. 一种双霉菌混合发酵制备八公山黑豆腐乳的方法. 发明专利. 申请日2016.09.14. 申请号201610422630.7
[05] 李兴江, 吴学凤, 李顺, 顾永忠, 郑志, 姜绍通. 青方腐乳的生产方法. 发明专利. 申请日2016.11.02. 申请号201610942981.0
[06] 李兴江, 吴学凤, 李顺, 顾永忠, 郑志, 姜绍通.一种发酵豆渣制备饼干的方法. 发明专利. 申请日2016.12.02. 申请号201611093605.5
[07] 李兴江, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 王巧云. 利用次淀粉浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法. 发明专利. 申请日2016.11.25. 申请号201611053358.6
[08] 李兴江, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 王巧云. 利用次豌豆浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法. 发明专利. 申请日2016.11.25. 申请号201611052705.3
[09] 李兴江, 王巧云, 邓永东, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼,李传运. 一种豌豆牛奶及其制备方法. 发明专利. 申请日2016.12.27. 申请号201611223720.X
[10] 李兴江, 邓永东, 王巧云, 吕西军, 吴学凤, 郑志, 姜绍通, 李顺, 姚洪礼, 李传运. 一种豌豆牛奶饼干及其制备方法. 发明专利. 申请日2016.12.27. 申请号201611223788.8


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