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教授/研究员
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孙汉巨
发布时间:2018-09-11    阅读次数: 2582


姓 名:
孙汉巨
职 称:
教授
职 务:
 
所属系:
食品科学与工程系
邮 箱:
sunhanjv@163.com
电 话:
13855172332
个人学习工作简介

1986.9 - 1990.7  安徽工程科技学院食品工程系食品工程专业学习,获学士学位。

1990.7 - 1994.9   合肥副食品厂工作从事食品开发及品质和控制。

1994.9 - 1997.4   哈尔滨商业大学食品工程系食品工程专业读硕士研究生。

2003.9 - 2009.6   合肥工业大学生物与食品工程学院农产品加工与贮藏专业读博士研究生,获博士学位。

1997.4 - 迄今365bet亚洲官方投注工作。

主要研究领域与方向

农产品资源综合利用,农产品中花青素、多糖等天然生物活性物质的提取、纯化、结构及生物活性,饮料、食品及保健食品的开发等方面的研究。

开设课程
《食品分析与检测技术》、《食品分析与检测实验》、《饮料工艺学》、《食品工艺学课程设计》
近年的科研项目

先后主持了国家自然科学基金,国家农业成果转化资金,政府间科技合作项目,省级科技攻关及横向30余项项目,多次获得省部级科技奖励。

[1] 2019.07-2022.06安徽省科技重大专项项目“芝麻高值化加工关键技术研究及产业化”,合作经费:60万元。

[2] 2019.11-2021.11企业委托项目“系列水生方便食品关键技术的研发”,经费10万元。

[3] 2018.01-2021.12国家自然科学基金项目“基于分子修饰的黑米花青素对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究”,合作经费:60万元。

[4] 2016.62018.12安徽省科技重大专项项目“豆粕酶法制备美拉德风味肽及其在复合调味盐中的产业化应用”,合作经费:80万元。

[5] 2014.122015.12宁国市沙埠粮油加工厂委托“菜籽粕制备菜籽蛋白联产多糖关键技术研发”,合作经费:80万元。

[6] 2015年合肥工业大学秋实计划项目“花青素的绿色提取、纯化及系列产品的开发”,项目经费:80万元。

代表性成果

在国内外核心期刊已发表论文60余篇;申请及获得授权的国家发明专利20余项。

代表性论文:

[1] Zuoyong Zhang, Shudong He*, Haiyan Liu, Xianbao Sun, Hanju Sun**. Effect of pH regulation on the components and functional properties of proteins isolated from cold-pressed rapeseed meal through alkaline extraction and acid precipitation. Food Chemistry. 32715 October 2020 126998.

[2] Kai Kai, Tu Lijun, Sun Hanju*, Zhang Pingping, Lou Qiuyan, He Shudong, Cao Xiaodong and Zhu Yongsheng. Extraction and purification of anthocyanins from sorbus pohuashanensis fruits. Current Topics in Nutraceutical Research. 2020, 4(18) :1-6.

[3] Lijun Tu, Hanju Sun*, Mingming Tang, Jinlong Zhao, Zuoyong Zhang, Xianbao Sun, Shudong He**. Red raspberry extract (Rubus idaeus L shrub) intake ameliorates hyperlipidemia in HFD-induced mice through PPAR signaling pathway. Food and Chemical Toxicology. 2019, 133:1-11.

[4] Mingming Tang, Hanju Sun*, Zuoyong Zhang, Jinlong Zhao, Juanjuan Cao, Kiran Thakur, Shudong He**, Evaluation of hot water and microwave blanching on qualities and sensory characteristics of water dropwort (Oenanthe javanica DC). Jouranl of Food Processing and Preservation, 2019, 7(5):1-13.accepted. 10.1111/jfpp.14104.

[5] Shudong HeMingming TangHanju Sun*Yongkang YeXiaodong CaoJunhuiWang. Potential of water dropwort (Oenanthe javanica DC.) powder as an ingredient in beverage: Functional, thermal, dissolution and dispersion properties after superfine grinding[J]. Powder Technology, 2019, 353: 516-525.

[6] Qian He, Xianbao Sun, Shudong He*, Tao Wang, Jinglong Zhao, Zeyu Wu, Hanju Sun**. PEGylation of black kidney bean (Phaseolus vulgaris L) protein isolate with potential functional properties [J]. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2018, 164: 89-97.

[7] Shudong He, Jing Lib, Qian He, Huifang Jian, Yi Zhang, Jialiang Wang, Hanju Sun**, Physicochemical and antioxidant properties of hard white winter wheat (Triticum aestivm L.) bran superfine powder produced by eccentric vibratory milling[J]. Powder Technology, 2018, 325, 126-133.

[8] Yu Ming, He Shudong*, Tang Mingming, Zhang Zuoyong, Zhu Yongsheng, Sun Hanju**. Antioxidant activity and sensory characteristics of Maillard reaction products derived from different peptide fractions of soybean meal hydrolysate [J]. Food Chemistry, 2018, 243, 249-257.

[9] Wang Xin, Wang Xiao, He Shudong, Sun Hangju*, et al. The rheological properties of polysaccharides from rapeseed [J]. Current Topics in Nutraceutical Research, 2015, 13(4): 197-204.

[10] Shudong He, Qiuyan Lou, Juan Shi, Hanju Sun*, Manli Zhang and Qian Li. Water Extraction of anthocyantins from black rice and purification using membrane separation and resin adsorption [J]. Journal of Food Processing and Preservation. 2016, 1745-4549.

[11] Shudong He, Xin Wang, Yi Zhang, Jing Wang, Hanju Sun*, Junhui Wang, Xiaodong Cao, Yongkang Ye. Isolation and prebiotic activity of water-soluble polysaccharidesfractions from the bamboo shoots (Phyllostachys praecox) [J]. Carbohydrate Polymers. 2016, 151: 295–304.

[12] Shudong He, Qiuyan Lou, Juan Shi, Hanju Sun*, Manli Zhang, Qian Li. Water extraction of anthocyanins from black rice and purification using membrane separation and resin adsorption. Journal of Food Processing and Preservation [J]. Journal of Food Processing & Preservation, 2017, 41(4).

[13] Pingping Zhang, Manli Zhang, Shudong He, Xiaodong Cao, Hanju Sun*, Xiaoyan Chen, Yupeng Xie, Qiuyan Lou, Xin Wang, Yongkang Ye. Extraction and probiotic properties of the new anthocyanins from purple sweet potato (Solanum tuberdsm) [J]. Current Topics in Nutraceutical Research. 2016, 14(2): 153-160.

[14] Xiao Wang, Meiying Huang, Fan Yang, Hanju Sun*, Xianxuan Zhou, Ying Guo, Xiaoli Wang, Manli Zhang. Rapeseed polysaccharides as prebiotics on growth and acidifying activity of probiotics in vitro [J]. Carbohydrate Polymers. 2015. 10(125): 232-240.

授权的国家发明专利:

[1] 一种快速制备黑米矢车菊素-3-葡萄糖苷的方法.何述栋、孙汉巨、娄秋艳、章萍萍、王鑫、操小栋、叶永康、王军辉、何钱、朱勇生、余敏.国家发明专利号:20160359790.1

[2] 一种从紫薯中快速分离制备芍药色素-3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷的方法.孙汉巨、何述栋、娄秋艳、章萍萍、王鑫、操小栋、叶永康、王军辉、何钱、朱勇生、余敏.国家发明专利号:20160359793.5

[3] 油菜花固体饮料的制备方法. 孙汉巨、钟昔阳、姜绍通、潘丽军.国家发明专利号:200510095541.8

[4] 低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产菜籽多糖的工艺方法.发明人:孙汉巨、姜绍通、潘丽军、罗水忠、潘牧. 国家发明专利号:200910117150.X

[5] 银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法.发明人:孙羽菡、孙汉巨.国家发明专利号:200910251634.3

[6] 一种具有补肾壮阳解酒功能饮料的制备方法.发明人:孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟.国家发明专利号:201010149510.7

[7] 红枣及花卉复合醋的生产方法.张学良、孙汉巨.国家发明专利号:201010175712.9

[8] 一种黑米花青素提取纯化的新方法.发明人:张昊琛、张文佳、孙汉巨.国家发明专利号:201110221145.0

[9] 一种竹笋超微粉的制备方法.发明人:孙汉巨、陈寒青、金德保、胡先进、雷红.国家发明专利号: 201210217160.2

编著的教材:

[1] 孙汉巨等.食品分析与检测[M].合肥:合肥工业大学出版社,2017.

[2] 孙汉巨等.食品分析与检测实验[M].合肥:合肥工业大学出版社,2017.

获奖情况:

[1] 2019第一届安徽科技成果转移转化大赛优秀成果奖(花青素的绿色提取、纯化及系列产品的开发)。

[2]2014年安徽省科技进步三等奖(功能性风味增强肽的开发及在复合调味品中的产业化应用.2014-3-R6)。

[3]2014年阜阳市科技进步特等奖(功能性风味增强肽的开发及在复合调味品中的产业化应用.2014--01-08)。

[4]2010年安徽省科技进步一等奖(双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用. 2010-1-R10)。

[5]2009年安徽省科技进步三等奖(特种脱水蔬菜深加工产业化关键技术研究. 2009-3-R4)。

[6] 2008 年合肥工业大学校级教学成果二等奖(产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.200811-4)。

[7]2008 年安徽省教育厅教学成果二等奖(产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.2008081-4)。

[8]2007年安徽省科技进步三等奖(万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2007-3-R5)。

[9]2006年合肥市科技进步三等奖(万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2005-3-D2)。

[10] 2002年黑龙江省科学技术三等奖(微波技术在食品保鲜中的应用.2001-123-02)。

[11]2001年获得黑龙江省教育厅科技进步一等奖(微波技术在食品保鲜中的应用.2000-037 第二)。


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